【orange57的美食、旅行記錄】

        沒錯 ! 好久沒下廚了!畢業後就繞著台灣玩，玩完回家也都老媽在供養我!今天是當兵休假的第一天，通常阿兵哥會有很早起找不到事情作的毛病。買早餐的路上，順路走進菜市場，腦子閃過昨天回家時，有數條絲瓜綠油油的躺在桌上，便買了些蛤蜊回家。
        回想起國、高中時，媽媽在客運公司上班，等她搭最後一班公車回家時早已過了晚餐時間，那時奶奶與我同住，二位姐姐都在外地，我便成為阿嬤的二廚(因為每次我煮時，阿嬤都在一旁碎碎唸，雖是碎碎唸，但印像中總覺得比頭頂上的抽油煙機還要吵上數倍)。

        每次看到白麵線總是讓我想起阿嬤(並不是因為阿嬤有雪白如麵線的白髮)，因為阿嬤教我的乾煎麵線與蛤蜊絲瓜麵線是我當時最愛吃的拿手菜。這道菜很簡單，好味道!就像國、高中與阿嬤同住的記憶一樣。

食材：白麵線、蛤蜊、灦香菇、蔥、薑、鹽、白胡椒粉 --> 依個人喜好酌量囉! 
作法：
1) 將薑切片(a)、蔥切成蔥花(b)、絲瓜切薄片(c)、蛤蜊洗淨(d)

2)將(a)置於油鍋爆香(敢吃薑的可以切成絲一起吃，有它就不怕海味的腥了!)

3)放入(c)加入水，至絲瓜八分熟後放入(d)，之後將白麵線加入，加入鹽、白胡椒粉調味，等麵熟後就可以盛上盤子(麵可用筷子夾，麵心中間沒白點即可，別煮過久，不然麵泡著會更爛，口感不佳。再者，不喜歡湯汁白白稠稠的人，可以把白麵線用滾水另外煮過，大約半熟即可撈起，放入正在煮的絲瓜裡，此時，煮絲瓜時水就不要加太多)。

4)盛盤後在上面放蔥花，我有灑點唐辛子調色(我愛唐辛子)。

        接下來就可以享受有阿嬤的味道的一餐了!